jueves, 31 de diciembre de 2009

Alberta / Prolongación del Zulia en Canadá

Sorprende que en el Corazón del gélido Oeste canadiense
se Oiga la Algarabía de la gaita zuliana (Género musical tradicional venezolano muy notable por su ritmo avasallante, no confundir con el instrumento de viento escocés). En efecto, en las tres ciudades más importantes de Alberta casi 5 mil venezolanos sobre todo
profesionales con postgrado, especialización y hasta tecnologías patentadas para PDVSA (Petróleos de Venezuela SA) que salieron de la Estatal a
causa del paro petrolero y nacional del 2002 pero que fueron absorbidos por de inmediato por las Transnacionales

Provienen de varias partes de Venezuela: Punta e' Mata, El Furrial, El Tigre, Punto Fijo, Cabimas, Tía Juana,
Lagunillas, Punta Gorda, y ese Caribe Extremo Que es Maracaibo. De allí la letra de una de sus gaitas:


"Vos que te quejabas del calor de Maracaibo
Cuando Parecía que te ibas a derretir
Y Ahora sentís todo tu cuerpo tuyío
Solo te queda decir
Mi hermano ¡Qué molleja
e frío! "



Esto lo corean Las esposas e hijas de la Agrupación Nevada Gaitera. Aunque el grupo pionero Fue fundado en Fort Murray tiene 18 integrantes y se llama Gaitas Bajo Cero (Rememorando a la famosa película acerca de los atletas jamaiquinos en las Olimpíadas de Invierno) el otro es Estampida Gaitera, Y hace alusión, tanto al despido masivo de la estatal petrolera como También a una Feria Ganadera y de espectáculos de Alberta: "La Estampida". La iniciativa ha tenido tan buena acogida que en noviembre de este año 2009 convocaron un Amanecer Gaitero En un aforo de Cargary Que Fue insuficiente para tanto público. La idea para ellos es que las generaciones Qué están
creciendo allí se sientan orgullosas de ser venezolanas. Además, como dice Jeorge Robles (el autor de la gaita citada) "Me Niego A refugiarme en la nostalgia, y las gaitas son Nuestra Manera de compartir alegría y optimismo".Liza López V.Fotos, 3 y 6: Elías López,
El Nacional, Caracas, diciembre del 2009

Para oir las gaitas http://www.el-nacional.com/

jueves, 24 de diciembre de 2009

La Receta del Ponche Crema la tengo yo


Para mis amistades de Córdoba, Missouri, California y Nevada; y a todos los venezolanos que se hayan visto en la necesidad de salir de su país




Aclaro que no soy yo el que tiene esa receta, se trata de José Mandry quien es uno de
los que tiene el trabajo singular de proteger y aplicar la receta del Ponche Crema. Solo cuatro personas saben prepararlo lo que implica adoptar todos los rigores de una cofradía medieval. "Es como la mafia, dice, una vez que te metes en esto no te puedes salir"


Para los lectores no venezolanos debo decir que estamos hablando de un producto
industrial que se coleó en la centenaria mesa navideña venezolana junto a la hallaca (especie de tamal relleno de un guiso con muchos ingredientes, sobre todo mediterráneos, también conocida como la "multisápida") y el pan de jamón.
Se trata de una bebida
patentada por Eliodoro González P. en 1900 y está confeccionada a base de elementos sencillos como la leche, huevos, azúcar, vainilla y alcohol de uva, pero no obstante, las porporciones y procedimiento de esta mezcla son hoy
por hoy, uno de los secretos industriales mejor guardados
del mundo. "Los empleados lo único que hacen es dejarnos los ingredientes y nosotros los mezclamos" dice Madry. Por seguridad, Cada uno de ellos viaja por separado y la fórmula escrita está dividida en cuatro bóvedas en lugares distintos, no de Venezuerla, sino del planeta.

Lo que sorprende es que un producto con un contenido tan perecedero como el huevo, pueda durar sellado y a temperatura ambiente por un tiempo indeterminado
(aunque los fabricantes recomiendan no pasar de dos años y mantener la botella semi acostada). José
Mandri, heredero de ese conocimeinto centenario era
publicista (Eliodoro también fue publicista) pero luego se graduó de química en la UCV Universidad Central de Venezuela , le pareció lo más lógico en vista de su trabajo. Y por paradoja, de octubre a diciembre tiene un horario tan maratónico que no le queda nada para hacer vida social.

Esta bebida ha hecho una conquista a la inversa al obtener los más altos premios gastronómicos del Viejo Mundo para
un producto venezolano. Con ella también la inventiva criolla se ha enriquecido, produciendo recetas muy variadas

(recomiendo la de ponche con granadina que pueden ver en el enlace del blog venezolanoes al final del artículo) así que, feliz navidad y buen provecho.



Nota: La empresa no me está pagando ni medio por escribir este artículo...Pero, pensándolo bien ¿voy a tener que empezar a cobrar, verdad?



www.saboresvenezolanos.blogspot.com

http://www.joseluismorales.blogspot.com/
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venezolanoes.blogspot.com/2007/12/la-crema-de...